冷庫倉庫和機器設(shè)備是進行食物冷加工出產(chǎn)和儲存的必備條件。只需常常維護好倉庫計劃和制冷設(shè)備，正確地進行操作處置，才調(diào)充分發(fā)揚冷庫的設(shè)備才華，延伸運用期限，削減大修理費用。

       冷庫出產(chǎn)冷量必須耗電，電力是冷庫本錢的首要局部。節(jié)省用電，即降低了出產(chǎn)本錢，也行進了經(jīng)濟效益，對改善經(jīng)濟處置，行進冷藏企業(yè)的處置水平有很重要的含義。

       食物在冷加工和儲藏時間會發(fā)作干耗，不只丟棄分量，并且影響質(zhì)量。冷產(chǎn)物的加工、轉(zhuǎn)移和清潔衛(wèi)生任務(wù)都耗用許多的勞動力，央求合理安排，不斷行進勞動出產(chǎn)率。

       冷庫首要技能經(jīng)濟指標完畢得好壞，可以反映出冷庫的出產(chǎn)處置容顏。始末首要技能經(jīng)濟指標的剖析，能判別出冷庫的處置水陡峭抵達的經(jīng)濟效果。技能經(jīng)濟指標又可作為各企業(yè)車間班組之間的評比根據(jù)，進一步發(fā)揚企業(yè)職工的積極性和創(chuàng)造性。